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"Mare Nostrum"

ANTIPASTO

Variazioni di tonno: mosciame, marinato e leggermente affumicato

PRIMO PIATTO

Tortelli di rana pescatrice, bisque all'astice e polvere di olive taggiasche

SECONDO PIATTO

Tonno in crosta al nero di seppia con patate al forno e gazpacho di verdure

DOLCE

Millefoglie di biscotto alla nocciola, crema al tiramisù e parfait al caffé

€. 60,00 a persona

ANTIPASTO

Tartare di Chianina, cialda di parmigiano, crumble ai funghi porcini, chutney al mango, salsa all'uovo

PRIMO PIATTO

Paccheri al ragù di cinghiale

SECONDO PIATTO

Pancia di maialino, purea di carote e ketchup di prugne

DOLCE

Crumble ai frutti di bosco, salsa al latticello e gelato al fior di latte

€. 55,00 a persona