MENU DEGUSTAZIONE
"Mare Nostrum"
ANTIPASTO
Mosciame di tonno in tapas: mousse di melanzana e caprino, pomodoro confit e zucchine, salsa allo jogurt e mandorle
PRIMO PIATTO
Ravioli al pesce bianco del giorno, bisque di astice e polvere di olive taggiasche
SECONDO PIATTO
Tonno in crosta al nero di seppia con patate al forno e salsa vitellata
DOLCE
Cannolo di pasta fillo alla crema di mascarpone, sabbia di cioccolato e crema di ricotta all'arancio
€. 60,00 a persona
MENU DEGUSTAZIONE
"La Ciccia"
ANTIPASTO
Tartare di Chianina, cialda di parmigiano, crumble ai funghi porcini, chutney al mango, salsa all'uovo
PRIMO PIATTO
Paccheri al ragù di cinghiale
SECONDO PIATTO
Capocollo di maialino iberico con verdure al forno, ketchup di prugne e sfoglia di riso
DOLCE
Crumble ai frutti di bosco, salsa al latticello e gelato al fior di latte
€. 55,00 a persona