Menù - Ristorante La Taverna dei Poeti - Capoliveri, Isola d'Elba

Un piatto di ostriche

Gnocchi di seppia alla piastra, vellutata di piselli e sabbia di olio extra vergine di oliva

Rollé di baccalà al forno, acciuga sotto sale, peperone e mandorle

Insalatina di palamita in carpione, cipolla marinata e quinoa

Tartare di avocado, pomodori secchi, granella di mandorle e cipolla caramellata

Tartare di Chianina, cialda di parmigiano, crumble ai funghi porcini secchi, chutney al mango e salsa all'uovo

Spaghettoni all'aglio, olio e peperoncino di polpo con burro acido

Linguine alla gallinella di mare

Tortelli di rana pescatrice, bisque di astice e polvere di olive taggiasche

Paccheri al ragù di coniglio, rosmarino e salvia

Linguine con crema di melanzane, datterini confit e pesto al basilico

Aragosta locale

Pesce sciabola al forno, mozzarella, caponata di verdure in agrodolce e fiore di zucca fritto

Tonno in crosta al nero di seppia con patate al forno e gazpacho di verdure

Rana pescatrice in guazzetto di cozze, zafferano e verdurine saltate

Filetto di maialino iberico, purea di carote e salsa barbeque alle mele

Millefoglie di melanzana e mozzarella vegetale affumicata, salsa di pomodoro e origano

Sorbetto alla frutta fresca di stagione mantecato al momento, con la sua frutta

Crumble alla mela, salsa al latticello e gelato alla crema

A tutto nocciola

Cannoli di pasta fillo alla crema di tiramisù e caffé

Semifreddo al pistacchio e cioccolato

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