Ristorante La Taverna dei Poeti Ristoranti a Capoliveri Ristoranti all'Isola d'Elba Migliori ristoranti all'Elba Mangiare a Capoliveri

staff

Paolini Paolo - Patron

Da sempre custodisco un sogno: dar vita ad un Ristorante per poter svolgere a vita il lavoro che amo, divertendomi. Nel 2000 realizzo il mio sogno e nasce La Taverna dei Poeti...così come l'avevo immaginata.

 

Costa Alessandro - Patron

Il 2017 segna il suo ingresso in società alla Taverna dei Poeti. Nella ristorazione da più di vent'anni, Alessandro è un professionista assoluto oltre che un Sommelier AIS e diplomato Maestro d'olio. La sua presenza porta nuovi stimoli ed ulteriori conoscenze che non potranno che accrescere il livello del Ristorante stesso.

 

Costa Giorgio - Chef

Parlare di Giorgio mi emoziona. Il suo percorso è un'escalation di riconoscimenti e soddisfazioni. Vanta numerose collaborazioni con chef stellati come Santin, Mei, Pomata, Iaccarino e pasticceri come Iginio Massari. E' il precursore della cucina contemporanea e creativa sul territorio elbano; una cucina tradizionale nelle origini e innovativa negli accostamenti e nella presentazione.

 

Macchioni Susy - Sommelier

Sommelier AIS di indubbie capacità degustative accostate ad una profonda conoscenza della viticoltura ed enologia italiana e non solo. La Carta dei Vini del Ristorante è una sua creazione. Presenza indispensabile che arricchisce ulteriormente la qualità dello Staff di sala.

 

Fasce Davide - Aiuto Cuoco

Da anni braccio destro dello Chef Giorgio Costa, Davide garantisce il supporto allo Chef stesso durante le fasi di preparazione e di servizio degli alimenti. La sua caparbietà e la continua crescita professionale, fanno di lui un punto fermo della nostra brigata di cucina. 

 

Capogna Alessandra - Pasticcera

Alessandra si occupa della parte "dolce" del nostro menu. Allieva di Giorgio Costa, il nostro Chef, tutte le sere è presente in sala per sporzionare ed impiattare i dessert che, insieme allo Chef stesso, hanno scelto per voi.