degustazione

(il menu è per l'insieme dei commensali)

 

 

"...Champagne..."

Antipasto

Il nostro crudo di mare: selezione di pesci e crostacei ed i loro abbinamenti

Primo Piatto

Spaghetti alla chitarra alla Carbonara di pesce spada affumicato

Secondo Piatto

Scorfano rosso in guazzetto di vongole veraci ed erba cipollina

Dolce

Aspic di frutta fresca con purea di mango                                                                                        

                

 

 

"...Sensazioni..."

Antipasto

I nostri marinati ed affumicati ed i loro abbinamenti

Primi Piatti

Ravioli di limone e mazzancolle con bisque di crostacei e polvere di ceci

Paccheri al sugo di scorfano

Secondi Piatti

Cotoletta di tonno e 'nduja, mirepoix di melone e cetriolo in salsa di bergamotto

Da "La prova del cuoco": san pietro al forno, millefoglie di melanzana e pesto leggero

Dolce

Degustazione di cinque piccoli e dolci assaggi