menu stagionale

Antipasti di Mare  
Polpo in crosta di mais su crema di patata gialla al Pastis €. 16,00
Tasca di tonno farcita di spinaci e lardo di Colonnata, fiore di zucca e bisqua di crostacei €. 15,00
Cheesecake di baccalà, salsa all'arancia, tapenade alle olive verdi, fave di cacao €. 14,00
Tortino di acciughe alla genovese, salsa di peperone dolce e vele di pane €. 12,00

 
Antipasti di Terra  
Tartare di Fassona, crema al gorgonzola e funghi chiodini marinati alla soia €. 14,00
Coniglio in porchetta farcito di salsiccia e radicchio in salsa di nocciole €. 14,00
Gnudi di ricotta e bietola, salsa di gazpacho e verdure in sfoglia €. 12,00
   
Primi Piatti di Mare  
Paccheri in salsa di scorfano rosso €. 15,00
Gnocchetti di patata al ragù di polpo, salsa di topinambur e julienne di porro €. 15,00
Linguine al pesce sciabola, mirepoix di verdure e fonduta di pecorino toscano €. 15,00
Spaghetti al pesce spada con rosmarino e melanzane €. 15,00
   
Primi Piatti di Terra  
Plin con crema di tartufo, scalogno bruciato e parmigiano €. 15,00
Bucatini al cinghiale, passatina di zucca e arancia, olive nere essiccate €. 13,00
Spaghetti alla "finta" Carbonara: zafferano, rigatino e pecorino romano €. 13,00
   
Secondi Piatti di Mare  
Dalla vetrina: pescato del giorno alla griglia, all'isolana, alla livornese...    €. 7,50 per 100 gr.
Tonno in crosta al nero di seppia con patate al forno e salsa vitellata €. 22,00
Cubi di pesce spada, julienne di zucchine e scamorza affumicata fusa €. 22,00
Da "La Prova del Cuoco": rollé di pesce sciabola farcito di spinaci e mozzarella, su salsa di pomodoro fresco €. 20,00


Secondi Piatti di Terra  
Capocollo di maiale iberico con la sua salsa e verdure al forno €. 20,00
Brasato di Manza Rossa al caffé e patata emulsionata all'arancia €. 20,00
   
Dolci  
Degustazione di cinque piccoli e dolci assaggi €. 14,00
Elba Magna: selezione di dolci proposte tipiche con calice di Aleatico dell'Elba €. 12,00
Millefoglie al cioccolato e pera caramellata con granella di nocciole €.  8,00
Tiramisù al limoncello €.  8,00
Crostatina di frolla con crema di limone al vapore e coulis di fragole €.  8,00
Semifreddo Mimosa allo yogurt e croccante di avena €.  8,00
Sorbetti alla frutta fresca mantecati al momento €.  6,00