degustationsmenü

Das Jahrhundertmenü (das Menü gilt für den ganzen Tisch)

 

Vorspeise

Elba Bianco "Le Prade" 2011 - Acquabona

Blätterteig aus Carasau-Brot (sardisches Brot) mit Tintenfisch und schwarzem Kohl

 

Erster Gang

Elba Bianco "Ilagiù" 2011 - Arrighi

Polentagnocchi an einer Sardinensauce

 

Zweiter Gang

Ansonica dell'Elba 2011 - Terre del Granito

Zackenbarschscaloppine mit knusprigem Speck, Steinpilze an einer Limesauce

 

Dessert

Aleatico dell'Elba 2011 - Montefabbrello

Cantucci an einer Aleaticosauce aus Elba

 

Euro 50 pro Person